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服贸会亮点曝光：重现梅兰芳三顾首钢演出盛况
时间：2024-09-21 15:42:14
来源：新华网
责任编辑：易简
青木正儿基于《饼赋》叙述的内容——将羊肉与猪肉切细，生姜、葱切细，加入肉桂、胡椒、木兰的粉末，与盐和豆豉调味，做成馅料，用面粉做的极薄的皮包裹后上蒸笼蒸，然后蘸酱食用，说明了其制作方法（青木正儿，1984）。青木正儿据此推定“笼上牢丸”很可能是现在的烧卖。而对于“汤中牢丸”，则引用了明代《正字通》中的“水饺饵”的说明，推测是水饺。
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